Sate Ayam Ponorogo merupakan cikal bakal dari sate-sate lainnya, dapat di katakan generasi sate yang pertama. Adanya Sate hasil dari pemikiran para Warok yang memang memiliki kecerdasan yan berbeda dari masyarakat jawa lainnya, hal itu dapat dilihat bahwa dimana orang-orang jawa masih menggunakan rumah dari kayu dengan sistem pasak (bongkar pasang) karena pada masa kerajaan sering adanya peperangan sehingga harus berpindah tempat.
Tetapi rumah orang Ponorogo sudah menggunakan batu bata yang menggunakan tanah juga sebagi perekatnya dan genting dari tanah, jiwa orang ponorogo yang kuat dan berani membuat tidak akan berpindah-pindah tempat seperti kebanyakan orang jawa lainnya.
Para warok yang memiliki sifat untuk berhati-hati menggunakan tusuk sate dari sebuah lidi (bukan bambu) sebagai media memanggang ataupun untuk makan, meskipun warok bagaimanapun saat makan tidak terlihat rakus dan menghindari noda bumbu ke tangan.
Kenapa Ayam? Ayam sangat mudah untuk di sembelih, pemotonga, dan mudah untuk di dapat. Pembuatan sate yang masih begitu primitif membuat berbeda dengan sate-sate lainnya dan menggunakan bumbu kacang yang biasa digunakan sebagai bumbu pecel juga dengan irisan daging yang memanjang.
0 Comments