Menurut Jennifer Brennan pada tahun 1988 menyatakan bahwa kuliner Sate berasal dari Jawa, bukan dari China, Jepang, Thailand terlebih Malaysia.
Meskipun Thailand dan Malaysia menganggap hidangan ini adalah milik mereka, tanah air sate yang sesungguhnya di Asia Tenggara adalah Jawa, Indonesia. Di sini sate dikembangkan dari adaptasi kebab India yang dibawa oleh pedagang muslim ke Jawa. Bahkan India tak dapat mengakui sebagai asal mulanya karena hidangan ini merupakan pengaruh Timur Tengah.
Dari Jawa, sate tersebar di seluruh nusantara "Nusantara" yang menghasilkan beragam variasi sate. Pada akhir abad ke-19, sate telah menyeberangi Selat Malaka ke Malaysia, Singapura, dan Thailand, diambil oleh perantau dari Jawa dan Madura sate yang mulai diperdagangkan di negara tetangga.
Pada abad ke-19 sate jangka bergerak bersama dengan gerakan pemukim Melayu dari Hindia Belanda ke Afrika Selatan, ada sate yang dikenal sebagai sosatie. Belanda juga membawa hidangan ini dan banyak masakan Indonesia lainnya ke Belanda, untuk menyajikan seni memasak Indonesia juga memberikan efek seni memasak Belanda. Sate ayam atau sate babi adalah salah satu lauk yang disajikan dalam piring Rijsttafel di Belanda.
0 Comments